طرح کارآفرینی فرآوری و بسته بندی میگو

پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی فرآوری و بسته بندی میگو (با ظرفیت بسته بندی 1800 تن میگوی فرآوری شده در سال)

بخشهایی از متن طرح کارآفرینی

بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سال هاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.

نظریه پردازان بازاریابی، دو نقش مهمی برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive، چنانچه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز بر می آید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد.

از دیگر سو توجه ناکافی به موازین بسته بندی بهداشتی موجب گشته است که محصولات مختلف غذایی کشور علیرغم دارا بودن کیفیت بسیار خوب در بدو تولید به دلیل پیدایش پاره ای آلودگی های ثانویه و یا عرضه در اندازه ها و اشکالی خارج از استاندارد یا پسند بازار هدف نتوانند به بازارهای جهانی راه یافته و مسیر را برای افزایش سطح تولید داخلی هموار نمایند. بدیهی است با اجرای طرح های فرآوری و بسته بندی بهداشتی، محصولات غذایی تولیدی کشور، قابلیت رقابت با محصولات مشابه خارجی را در بازارهای جهانی خواهند داشت.

شناخت میگوی سالم و نکاتی در خصوص فرآوری آن

کیفیت میگو :

برای تشخیص چگونگی کیفیت میگو، شکل، رنگ، اندازه و حالت آنرامشاهده نموده و علت عیب و نقص را به روشهای زیر می توان تشخیص داد.

نقاط سیاه : اگر میگو سرکنده نباشد (کامل باشد) و به درستی شستشو و سردسازی نشود آنزیم های هاضمه اکسید خواهند شد، در نتیجه نقاط سیاه در سر میگو به وجود آمده که می توان با آنتی اکسیدان هایی مانند آسکوربیک اسید و سدیم بی سولفات به ظرف آبی که میگو در آن شستشو و سردسازی می شود از آن جلوگیری نمود.

نکته : نقاط سیاه خودشان مضر نیستند اما می توانند شاخصی برای نامناسب بودن، نحوه سردسازی، جابجایی و نگهداری میگو، پس از برداشت باشد.

زردی : قسمت زیرین میگو (اندام های شنا، دم) وقتی خوب شسته نشود زردی ظاهر می شود. برای برطرف آن اغلب، سدیم بی سولفات به آب سرد شستشوی میگو اضافه می شود.

نیم شفافی : یک نشانه مطمئن از استفاده کردن غیر معمول از سدیم تری پلی فسفات است و باعث کاهش دهیدراسیون در طول مدت زمان یخ زدایی می شود.

پوسته های سوراخ سوراخ ریگ دار : اگر غلظت سولفیت ها زیاد باشد و در شستشوی میگو به کار برده شود، در میگو سریع تر از آب نفوذ نموده، بصورتیکه سولفیت ها زودتر جذب پوسته میگو شده و پوسته میگو را می خورند.

سرفصل مطالب طرح کارآفرینی

فصل اول کلیات

فصل دوم روش انجام کار

فصل سوم امور مالی طرح

فصل چهارم جمع بندی نتیجه گیری و پیشنهادات

دارای تمامی جداول بررسی هزینه و سودآوری و توجیه اقتصادی طرح